Zucchino Romanesco

Il Racconto Verde del Lazio Agricolo

Lo Zucchino Romanesco è l'orgoglio dell'orticoltura laziale, un ortaggio che porta con sé l'essenza dei terreni vulcanici intorno a Roma. Una varietà locale che racconta secoli di tradizione agricola, con i suoi frutti allungati e il colore verde intenso.

Un prodotto che si distingue per la polpa delicata e la buccia sottile, simbolo di una coltivazione attenta e rispettosa dei cicli naturali.

Caratteristiche principali:
✅ Elevatissimo contenuto di vitamina C
✅ Basso apporto calorico
✅ Estrema digeribilità
✅ Alta produttività
✅ Versatilità culinaria

Scheda tecnica:

• Famiglia: Cucurbitaceae
• Genere: Cucurbita
• Tipologia: Varietà locale
• Lunghezza frutti: 18-22 cm
• Periodo di semina: Aprile-Maggio
• Periodo di raccolta: Giugno-Settembre
• Esposizione: Pieno sole
• Terreno: Fertile, ben drenato

Coltivazione e raccolta: Richiede terreni profondi e ricchi di sostanza organica. La raccolta deve essere tempestiva per mantenere la tenerezza dei frutti.

In cucina: Protagonista di frittate, pasta, ripieni e contorni. Perfetto sia crudo che cotto, si presta a infinite interpretazioni gastronomiche.