Prezzemolo

Il Profumato Alleato della Cucina Mediterranea

Il Prezzemolo non è semplicemente un'erba aromatica, ma un vero protagonista della tradizione culinaria italiana. Originario del bacino mediterraneo, questo straordinario ortaggio regala immediatamente freschezza e complessità a qualsiasi preparazione, dalla pasta al pesce, dai secondi ai contorni.

Le sue foglie sottili e frastagliate racchiudono un bouquet aromatico unico: note erbacee fresche, con sfumature leggermente amare che esaltano i sapori dei piatti. Esistono due principali varietà: il prezzemolo riccio, più decorativo, e quello a foglia piana, più intenso e utilizzato nella cucina tradizionale.

Caratteristiche principali:
✅ Ricchissimo di vitamina C, K e antiossidanti
✅ Proprietà diuretiche e depurative naturali
✅ Crescita veloce e rigogliosa
✅ Perfetto in vaso, orto e giardino
✅ Utilizzo versatile: fresco, essiccato, tritato o come guarnizione

Scheda tecnica:

• Nome scientifico: Petroselinum crispum
• Famiglia: Apiaceae
• Tipologia: Pianta aromatica biennale
• Altezza: 30-40 cm
• Periodo di semina: Febbraio-Aprile
• Esposizione: Sole parziale, tollera anche zone in ombra parziale
• Terreno: Fertile, ben drenato, con pH leggermente acido

Coltivazione e raccolta: Il prezzemolo ama i climi freschi e le zone parzialmente ombreggiate. Seminato in primavera, può essere raccolto più volte durante la stagione, tagliando le foglie esterne e lasciando il centro della pianta intatto per una crescita continua.

In cucina: Utilizzatelo appena tritato per mantenere intatte le proprietà aromatiche. Perfetto per gremolata, taboulè, salse verdi, risotti e come decorazione finale di piatti di pesce e carni.

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