Lattuga Romana
La Regina Croccante delle Insalate Mediterranee
La Lattuga Romana, con le sue foglie lunghe e corazzate, è molto più di una semplice insalata: è un vero simbolo di freschezza e nutrimento. Originaria del bacino mediterraneo, ha conquistato i palati di tutto il mondo con la sua struttura unica e il sapore deciso.
Un ortaggio che racconta la storia dell'alimentazione, dalla tavola contadina ai ristoranti gourmet, sempre mantenendo intatta la sua essenza di ingrediente genuino e versatile.
Caratteristiche principali:
✅ Elevatissimo contenuto di vitamine A, C, K
✅ Proprietà idratanti e depurative
✅ Bassissimo apporto calorico
✅ Versatilità estrema in cucina
✅ Facilità di coltivazione
Scheda tecnica:
- Famiglia: Asteraceae
- Genere: Lactuca
- Tipologia: Varietà a cespo compatto
- Lunghezza foglie: 20-30 cm
- Periodo di semina: Febbraio-Marzo
- Periodo di raccolta: Marzo-Giugno
- Esposizione: Sole parziale
- Terreno: Fresco, ricco di sostanza organica
Coltivazione e raccolta: Predilige climi freschi e terreni ben drenati. La raccolta avviene quando il cespo è compatto e le foglie hanno raggiunto la completa maturazione.
In cucina: Protagonista di Caesar salad, insalate strutturate, wraps e preparazioni fresche. Perfetta sia cruda che leggermente appassita.
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