Cipollotto Fresco

Il Giovane Alleato della Tavola Mediterranea

Il Cipollotto Fresco è l'essenza stessa della leggerezza culinaria, un ortaggio che cattura l'energia del risveglio primaverile. Raccolta precoce di Allium, rappresenta la fase giovanile della cipolla, con un profilo aromatico più delicato e una texture incredibilmente tenera.

Originario delle zone temperate dell'Europa, il cipollotto è da sempre simbolo di freschezza e vitalità nelle cucine contadine, dove veniva consumato appena raccolto come contorno o ingrediente principe di piatti veloci.

Caratteristiche principali:
✅ Elevatissimo contenuto di vitamina C
✅ Proprietà antibatteriche naturali
✅ Bassissimo apporto calorico
✅ Estrema digeribilità
✅ Versatilità in ogni preparazione

Scheda tecnica:

• Famiglia: Amaryllidaceae
• Genere: Allium
• Tipologia: Ortaggio giovane
• Periodo di semina: Febbraio-Marzo
• Periodo di raccolta: Aprile-Maggio
• Esposizione: Sole parziale
• Terreno: Fresco, ricco di sostanza organica

Coltivazione e raccolta: Predilige terreni freschi e ben drenati. La raccolta avviene quando gli steli sono teneri e hanno raggiunto un'altezza di 15-20 cm.

In cucina: Perfetto per insalate, salse fresche, garnish di piatti freddi e come elemento decorativo e gustoso.