Cipollotto Fresco
Il Giovane Alleato della Tavola Mediterranea
Il Cipollotto Fresco è l'essenza stessa della leggerezza culinaria, un ortaggio che cattura l'energia del risveglio primaverile. Raccolta precoce di Allium, rappresenta la fase giovanile della cipolla, con un profilo aromatico più delicato e una texture incredibilmente tenera.
Originario delle zone temperate dell'Europa, il cipollotto è da sempre simbolo di freschezza e vitalità nelle cucine contadine, dove veniva consumato appena raccolto come contorno o ingrediente principe di piatti veloci.
Caratteristiche principali:
✅ Elevatissimo contenuto di vitamina C
✅ Proprietà antibatteriche naturali
✅ Bassissimo apporto calorico
✅ Estrema digeribilità
✅ Versatilità in ogni preparazione
Scheda tecnica:
- Famiglia: Amaryllidaceae
- Genere: Allium
- Tipologia: Ortaggio giovane
- Periodo di semina: Febbraio-Marzo
- Periodo di raccolta: Aprile-Maggio
- Esposizione: Sole parziale
- Terreno: Fresco, ricco di sostanza organica
Coltivazione e raccolta: Predilige terreni freschi e ben drenati. La raccolta avviene quando gli steli sono teneri e hanno raggiunto un'altezza di 15-20 cm.
In cucina: Perfetto per insalate, salse fresche, garnish di piatti freddi e come elemento decorativo e gustoso.
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